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榛蘑炖鸡块的做法

2019-05-16 21:38:29 | 来源: 烘焙

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成果
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主料: 童子鸡1只 榛蘑100 克 粉条1小把

辅料: 大葱1小段 大蒜3瓣 香叶2片 8角2个 干红辣椒3个 姜1小块

调料: 料酒1汤勺 生抽2汤勺 老抽2汤勺 冰糖1汤勺

榛蘑炖鸡块的做法:

1.将粉条用清水冲洗1下,放入1个盆中,再倒入冷水浸泡15分钟;榛蘑冲去表面的浮土,也放入清水中浸泡15分钟。

2.童子鸡去除头,脚,屁股和内脏,内外清洗干净后,剁成小块;葱切段,蒜从中间切开成两瓣便可。锅中倒入清水,大火煮开后,将鸡块放入焯烫2分钟,捞出后冲净表面的浮沫,沥干备用。

3.锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入鸡块煸炒几下,放入切成片西安外国语大学学子暑期为山区推广英语素质教育
的大葱,姜和蒜,再放入8角,干红辣椒段和香叶,翻炒出香味后烹入料酒,再继续翻炒。

4.调入生抽,老抽和糖,炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后,放入锅中搅匀,盖上盖子,用中小火炖煮40分钟。

5.40分钟后,打开盖子,将泡软的粉条放入锅中,搅拌几下,改成大火继续煮5分钟便可。

家常菜做法大全温馨提示:

这次做鸡块用的是百年栗园的童子鸡。

这类鸡是北京油机,传说慈禧太后就非常喜欢吃这类鸡。

用来做鸡块还是其次。

最诱人的就是用他家老母鸡炖汤。

1两个小时候开锅,黄黄的1层厚厚的油,绝对滋补。

童子鸡也比1般的鸡肉要鲜嫩,感兴趣的朋友无妨试试。

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